北海道は、今アスパラが旬！

「蝦夷富士」と呼ばれる羊蹄山(ようていざん)の麓、真狩(まっかり)村にある「今井農園」さんのホワイトアスパラをご紹介します。

今井農園さんでは、昔ながらの【土寄せ】でホワイトアスパラを生産されています。最近では【遮光】といって、真っ暗なハウスをたてて、光を防いで栽培する方法が増えているそうです。 しかし、【遮光】に比べて、昔ながらの【土寄せ】の栽培方法は、ほどよい苦味と甘みのあるホワイトアスパラになるそうです。 

大地の恵みもそのままいただけそうですよね！ しかし、適用土壌は限られていて、栽培地域も限定されてしまう。

真狩村でもこの【土寄せ】ホワイトアスパラを栽培しているのは、今では今井農園さんを含めて、2件となってしまったそうです。

純粋に「美味しい野菜をたくさんの方に食べて欲しい」という想い。 この一心で野菜を育てている今井さん家族。 「もっとたくさんの人に知ってほしい、食べてほしい」 という思いから、通信販売を始められました。

北海道の春を告げる「アスパラ」。旬の味をぜひ味わってみてくださいね！

【今井農園】 http://r.goope.jp/imai-farm