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ヴィクトリア女王の愛したケーキが自宅でも簡単に！ヴィクトリアケーキのレシピ

2019年01月06日|CREW WORLD編集部

仕事柄、世界各地を旅することが多いCAだからこそ気付く"日本の魅力・地方を思う存分楽しむアイデア"を発信するCrew’s View。毎回、各都道府県の編集部よりその土地オススメのお便りが届きます。「Crew's View名古屋編集部」は名古屋に住むママと名古屋の魅力をご紹介します。

簡単に作れて、手土産にも女子会にも最適な女子の心を鷲掴みのスイーツ、その名も【ヴィクトリアケーキ】のレシピをご紹介します。
甘酸っぱいラズベリージャムを、しっとりと焼き上げたスポンジに挟む、女王陛下の名の付いた由緒正しい歴史あるケーキです。
イギリスではとってもポピュラーで今もなお愛され続けている人気のスイーツ。
見た目にも愛らしく、この季節のティータイムやピクニック、手土産にぴったりです。難しい作業はありません！作り方もとってもシンプルで、失敗しない！誰でも簡単に作ることができるレシピです。おめでた続きの英国のニュースやファションをチェックしながらでも、誰でも簡単に、ヘラ1本でも出来ちゃいます！
ポイントは乳化すること。英国では専用の型があり、二つの生地をジャムで挟むのが本式らしいのですが、今回は15cm型で一台のケーキを焼き、半分にカットして作ります。

【材料　(15センチの丸型使用)】

・無塩バター　　　 100g　→常温に戻す（ポマード状）
・グラニュー糖 90g
・卵　　　　　　　 M2個　→解きほぐしておく　　
・小麦粉　 100g（あればスーパーヴィオレット）
・ベーキングパウダー　 4g
・バニラオイル（あれば）　適量
・ベリー系ジャム（今回はラズベリーとイチゴ）
・牛乳、バニラエッセンス　少量　→サンド面に牛乳を少し塗りました
・無塩生クリーム
・飾りの粉砂糖

【作り方】
はじめに型にクッキングシートを貼っておきましょう。シートの裏にバターやオイルを塗っておくと安定するします。小麦粉をはたき、オーブンを余熱しておきます。

①ボールにバターとグラニュー糖を入れ、ヘラかハンドミキサーで混ぜる

②卵をほぐして①に5回に分けて入れ、その都度ヘラかハンドミキサーで混ぜる

③バニラオイルを入れ混ぜる

④小麦粉とベーキングパウダーも加えて混ぜる

⑤生地を型に入れ、170度に予熱しておいたオーブンで40分焼く

⑥オーブンから出して冷まし、触れるくらいになったら型から外して冷ます

⑦冷めた生地を横にカットし、サンド面に牛乳にバニラエッセンスを垂らしたもの7gを刷毛で塗る

⑧好きなベリー系のジャムやクリームをサンドする（ラズベリージャムがおすすめ）

⑨これでできあがり！